Desde 1866 que aqui se realizam os melhores serões. Classificada como monumento histórico, a Salle Empire do Hôtel de Paris Monte-Carlo é a própria expressão da grande arte de viver. Tal como o Príncipe Rainier III, que festejou aqui o 25º aniversário do seu reinado, organize o seu evento neste ambiente luxuoso.
Folhas douradas, cortinas de seda Lyonnaise e uma imponente tela do pintor e escultor Paul Jean Gervais contribuem para o esplendor do cenário. Uma mezzanine para uma orquestra, um terraço que se abre para a Place du Casino e uma entrada pelo exterior do Hotel completam a sumptuosidade da sala.
A isto junta-se a perícia dos nossos talentosos chefes que oferecem uma gastronomia de alto nível. Com uma superfície de quase 500 m², pode ser adaptada para acolher eventos de todos os tipos, até 336 convidados para um jantar sentado e 464 para um cocktail de receção.