A hotelaria em Mônaco faz
parte dos setores mais ativos em favor da proteção ambiental.
Desde a assinatura da carta compromisso
ambiental, a “Green Teams”, criada pela Associação da Indústria Hoteleira e
assinada por todos os parceiros em 2007, foram constituídas soluções concretas
a serem implementadas no sentido de reduzir os impactos ecológicos no âmbito
dos estabelecimentos. Os eixos centrais para as melhorias concernem a gestão dos recursos hídricos, a
economia de energia e a reciclagem.
O comprometimento dos
estabelecimentos hoteleiros está atestado pelas certificações ambientais e
pelos selos de qualidade obtidos.
Na data
atual, mais de 88% dos quartos do Principado estão certificados e os principais
selos de qualidade são os seguintes:
A indústria
hoteleira reiterou o seu compromisso junto à Secretaria de Turismo e dos
Congressos
e à Missão para a
Transição Energética, assinando em março de 2018 o Pacto em prol da Transição Energética. Atualmente, os hotéis signatários
contemplam 97% dos quartos do Principado.
Hotel de Paris 
O Grupo Monte-Carlo SBM deu início há
vários anos a um processo ambicioso em busca de certificações. Particularmente,
a obtenção da certificação Green Globe em março de 2019. O edifício foi
completamente reformado com base nas diretrizes BREEAM (Certificação para
projetos de construção e reforma que garante alta qualidade ambiental).
O estabelecimento é signatário do Pacto em
prol da Transição Energética desde março de 2018 e, neste aspecto, está
engajado em orientar as suas reflexões para temas cruciais em matéria de
transição energética, a saber: a gestão de resíduos, a problemática dos
transportes e, com ainda maior ênfase, a responsabilização do cliente.
No tocante ao desperdício alimentar, o
Grupo Monte-Carlo SBM adotou o “Gourmet Box”, uma versão personalizada da
Pequena Caixa Monegasca, possibilitando ao cliente levar para casa parte da sua
refeição.
Mais informações sobre o compromisso ambiental do grupo
Hotel Hermitage
Monte-Carlo
Em março
de 2019, o Hotel Hermitage Monte Carlo recebeu a certificação Green Globe. No
intuito de utilizar sempre mais alimentos orgânicos, sazonais e locais, o
hotel, sob a liderança do chef B. Witz e do departamento de compras do Grupo MC
SBM, desenvolveu uma parceria com a Terrae para a criação de uma horta
nas alturas de Beausoleil.
O Hotel Hermitage assinou a carta
compromisso Mr Goodfish, em prol do respeito dos recursos marinhos e da
valorização dos peixes provenientes da pesca sustentável.
O estabelecimento é signatário do Pacto em
prol da Transição Energética desde março de 2018 e, neste aspecto, está
engajado em orientar as suas reflexões para temas cruciais em matéria de
transição energética, a saber: a gestão de resíduos, a problemática dos
transportes e, com ainda maior ênfase, a responsabilização do cliente. O hotel assinou igualmente o compromisso Mr Goodfish, em favor do respeito pelos recursos marinhos e pelo desenvolvimento da pesca sustentável.
Em termos de desperdício alimentar, o Grupo
Monte-Carlo SBM adotou o “Gourmet Box”, uma versão personalizada da Pequena
Caixa Monegasca.
Mais informações sobre o compromisso ambiental do Grupo
Hotel Métropole
Monte-Carlo 
A
“Green Attitude” é um dos trunfos do Hotel Métropole, um estabelecimento que
respeita o meio ambiente e
está preocupado em reduzir o seu impacto, a fim de preservar a
biodiversidade. O Métropole Monte-Carlo está certificado
com a Chave Verde, Ecoleader na TripAdvisor, sendo signatário da Carta
compromisso em prol da Transição Energética desde março de 2018. Os restaurantes do hotel dispõem do selo de
qualidade Mr Goodfish e estão comprometidos em servir unicamente produtos
marinhos derivados da pesca sustentável. Eles estão igualmente engajados contra
o desperdício alimentar, oferecendo uma versão personalizada da Pequena Caixa
Monegasca.
Mais informações sobre o compromisso ambiental do Métropole Monte-Carlo
Hotel Monte-Carlo
Beach
Certificado com a Green Globe desde 2014, o
hotel recebeu em 2018 a prestigiada
certificação Green Globe Gold Standard, em reconhecimento pelos esforços
cotidianos empreendidos em prol de uma gestão mais sóbria dos recursos
energéticos e hídricos, por uma gastronomia mais sadia e responsável, bem como
em favor de ações de sensibilização e de solidariedade, em parceria com o
universo associativo.
A título de exemplo, o hotel visa a
sobriedade energética e compra atualmente o equivalente do respectivo consumo
de eletricidade em energias renováveis. No que tange os transportes limpos, o
Monte-Carlo Beach dispõe de veículos elétricos, assim como de uma estação
própria de bicicletas elétricas.
O
Monte-Carlo Beach abriga o restaurante Elsa, um restaurante gastronômico com
menu 100% composto de ingredientes orgânicos e de pescado selvagem, certificado
pela Ecocert. A Cheffe Mélanie Serre desenvolve uma “culinária do
coração”, dando lugar de destaque ao produto, à harmonia dos sabores e cores,
com generosidade e sem ostentação. A totalidade dos produtos oferecidos no menu
do Elsa são oriundos da agricultura orgânica e dispõem do selo AB.
O Monte-Carlo Beach é signatário do Pacto Nacional em prol da Transição
Energética, assim como do selo de qualidade “Restaurant Engagé” pelos seus restaurantes Le Deck e Elsa.
Para maiores informações sobre o compromisso ambiental do Grupo Monte-Carlo SBM
Hotel Fairmont Monte
Carlo 
Enquanto signatário do Pacto Nacional em
prol da Transição Energética, o Fairmont Monte-Carlo trabalha cotidianamente em
prol da preservação dos recursos e pela otimização da gestão energética (o
Fairmont possui 4 bombas de calor que produzem energia e alimentam a
climatização e o aquecimento do hotel), hídrica e da triagem para reciclagem.
O hotel Fairmont é igualmente signatário do
Pacto Nacional em prol da Transição Energética e da “Carta Madeira”, sob os
auspícios da Fundação Príncipe Albert II de Mônaco.
Méridien Beach Plaza
O Méridien Beach Plaza está certificado com
a Green Key, sendo igualmente signatário do Pacto Nacional em prol da Transição
Energética. O estabelecimento também é EcoParceiro da TripAdvisor.
Monte-Carlo Bay Hotel
& Resort
Tal qual o Monte-Carlo Beach, o Monte-Carlo
Bay & Resort obteve em 2018 a certificação Green Globe Standard, após estar
certificado com a Green Globe desde 2014.
O
hotel conseguiu a proeza de reduzir o seu consumo energético em 30% em somente
8 anos e persiste com o
seu compromisso em favor do meio ambiente, conciliando qualidade de
serviço, competitividade e controle energético. O Monte-Carlo Bay & Resort está
igualmente equipado com um dispositivo Smart +, possibilitando medir o
respectivo consumo de energia. Suplementarmente, painéis fotovoltaicos foram instalados em
abril de 2019. No início de maio, o hotel igualmente inaugurou o primeiro
super carregador de baterias para veículos do Principado, em parceria com a
SMEG. Em virtude da sua potência de 160kW, ele possibilita recarregar a bateria
dos veículos elétricos em apenas 15 minutos.
O desenvolvimento sustentável está
igualmente presente nas cozinhas do hotel, graças ao Chef Marcel Ravin que
prepara as frutas, legumes e vegetais originados da horta orgânica do hotel, situada em uma área de 400 m² gerenciada pela Terrae.
Uma
carta compromisso foi igualmente firmada com a Mister Good Fish, visando o
respeito dos recursos marinhos, graças a uma lista que elenca todas as espécies
recomendadas para cada
estação do ano.
O Monte-Carlo Bay Hotel & Resort é
signatário do Pacto Nacional em prol da Transição Energética e faz parte dos
Ecoleaders TripAdvisor.
Para maiores informações sobre o compromisso ambiental do Grupo Monte-Carlo SBM
Hotel Columbus
O
desenvolvimento sustentável está no cerne das preocupações do hotel.
Signatário do Pacto Nacional em prol da Transição Energética,
o Hotel Columbus é igualmente embaixador Ecowatt PACA desde 2012 e, deste modo, está engajado na redução do
respectivo consumo em caso de eventual alerta, no transcorrer dos períodos de
elevado consumo elétrico.
O estabelecimento está conectado à rede
SEAWERGIE, uma central de produção de calor e de frio conectada, por um lado,
ao centro de valorização dos resíduos e, por outra parte, a uma estação de
bombeamento de água marinha subterrânea, integrada ao Dique de Fontvieille.
O hotel
Columbus está listado no website WAYAJ, o primeiro aplicativo criado para se
descobrir e efetuar reservas
nos estabelecimentos que dispõem de uma política ambiental elaborada.
Ele é igualmente Ecoleader na TripAdvisor.
Para maiores informações sobre os compromissos ambientais do hotel
Hotel Novotel
Monte-Carlo 
O Novotel Monte-Carlo recebeu o selo “Green Key” em 2024, marcando o seu compromisso com o turismo sustentável. Adotando uma abordagem responsável no turismo e nos restaurantes, o hotel implementou várias mudanças, incluindo o estabelecimento de uma política ambiental, de gestão responsável de resíduos, para redução do consumo de energia e água, uso de produtos responsáveis (notadamente na alimentação e na manutenção), assim como pela sensibilização ativa de clientes e colaboradores.
Ao se optar por um estabelecimento certificado Green Key, escolhendo o Novotel Monte-Carlo, o hóspede beneficia-se de um ambiente saudável e natural sem comprometer o prazer e o conforto. Essa iniciativa incentiva os viajantes que desejem contribuir para o seu próprio nível de férias, tornando-as mais responsáveis e amigas do ambiente.
Para maiores informações, acesse
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