O SELO RESTAURANTE ENGAJADO
Em fevereiro de 2019, a
Secretaria do Meio Ambiente lançou o selo de qualidade Restaurante Engajado,
para certificar restaurantes e estabelecimentos do setor de delivery. À imagem
do selo Comércio Engajado, este selo tem como objetivo destacar as melhores
práticas já implementadas pelas empresas do ramo da alimentação em Mônaco. A
redução do uso de plásticos e igualmente a triagem de resíduos, bem como a luta
contra o desperdício de alimentos estão no cerne destas ações. A implementação
do selo está a cargo da equipe do selo Comércio Engajado e organizações
parceiras recebem suporte personalizado.
Desde 1º de outubro de 2020, os detentores do selo de qualidade são
geolocalizados graças à ferramenta YourMonaco.
O SELO “Mr. GOODFISH”
Mr.Goodfish é um programa europeu
cuja meta consiste em sensibilizar o público e os profissionais com respeito ao
consumo sustentável de produtos marinhos. O logotipo Mr.Goodfish é uma
referência para todos os consumidores. Hoje o selo é encontrado na França, na
Espanha, em Mônaco, na Itália e em breve em outros países. O objetivo é
despertar a atenção de toda o setor pesqueiro e dos consumidores para a
fragilidade dos nossos ecossistemas marinhos, sugerindo soluções simples e
positivas. Se cada francês consumisse uma espécie recomendada por Mr.
Goodfish apenas uma vez ao ano, 18.000 toneladas de espécies ameaçadas poderiam
ser salvas.
Para obter maiores
informações sobre estabelecimentos detentores do selo em Mônaco, acesse
VEGANOS E VEGETARIANOS
Os vegetais oferecem um sem
número de sabores que só pedem para serem combinados e comporem deliciosos
pratos.
Variada e diversificada, a
culinária vegana está em plena expansão. As possibilidades criativas são
infinitas e praticamente todos os pratos pode encontrar o seu equivalente na
culinária vegetal. Além disso, as cozinhas vegana e vegetariana são
reconhecidas por terem uma pegada de carbono inferior, reduzindo assim o seu
impacto ambiental no planeta.
A fim de satisfazer todas as
dietas e responder às preocupações ambientais de todos, há inúmeros
restaurantes em Mônaco que oferecem opções veganas e vegetarianas.
Para maiores informações, acesse
UM RESTAURANTE
GASTRONÔMICO ENGAJADO
Instalado
no Monte-Carlo Beach, o Elsa é um
restaurante gastronômico certificado pela Ecocert como 100% comprador de
ingredientes orgânicos e da pesca selvagem. Ocorre uma seleção rigorosíssima de produtores de alimentos e vinhos, assim
como é dada preferência para o uso de produtos locais e sazonais. A totalidade dos produtos oferecidos no menu do
restaurante Elsa são oriundos da agricultura orgânica e dispõem do selo AB.
O
Monte-Carlo Beach é signatário do Pacto Nacional em prol da Transição
Energética, assim como do selo de qualidade “Restaurant Engagé”.
Para maiores informações,
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O JARDIM ORGÂNICO DO MONTE-CARLO BAY & RESORT
O desenvolvimento sustentável
está igualmente presente nas cozinhas do hotel Monte Carlo Bay and Resort,
graças ao Chef Marcel Ravin, que prepara as frutas, legumes e vegetais
produzidos na horta orgânica do hotel, em uma área de 400 m² gerenciada pela
Terrae. O Monte-Carlo Bay Hotel & Resort é signatário do Pacto Nacional em
prol da Transição Energética e faz parte dos Ecoleaders TripAdvisor.
Para maiores informações sobre os compromissos do
Grupo Monte-Carlo SBM
MÔNACO SE COMPROMETE CONTRA O DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS
Desde 2013, o Principado tem se
envolvido ativamente na luta contra o desperdício de alimentos e realiza
inúmeras ações juntamente com instituições e profissionais.
Uma das principais ações do
coletivo “MEG – Mônaco se compromete contra o desperdício” é a implementação de
“La Petite Boîte” [A Caixinha], termo monegasco para Doggy Bag,
embalagem para as sobras de comida! Disponível nos restaurantes parceiros,
basta pedi-la para recolher os produtos não degustados e consumi-los em casa.
Para maiores informações,
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