DAS LABEL „DAS ENGAGIERTE RESTAURANT“
Im Februar 2019 hat die
Umweltdirektion das Label „Das engagierte Restaurant“ (Restaurant Engagé)
für Restaurants und Imbissbetriebe eingeführt. Ähnlich wie das Label „Der
engagierte Handel“ (Commerce Engagé) zielt auch das Label „Das
engagierte Restaurant“ darauf ab, die guten Praktiken hervorzuheben, die von
Restaurantbesitzern im Fürstentum Monaco bereits umgesetzt werden. Das
Hauptaugenmerk liegt dabei auf der Reduzierung von Kunststoffen, auf der
Mülltrennung und auf dem Kampf gegen die Lebensmittelverschwendung. Das Label
wurde vom Team „Commerce Engagé“ ins Leben gerufen und die Partnerorganisationen
werden individuell unterstützt.
Seit dem 1. Oktober 2020 werden die zertifizierten Unternehmen dank des
Tools YourMonaco geolokalisiert.
DAS LABEL „Mr. GOODFISH“
Mr.Goodfish ist ein europäisches
Programm, das sowohl das breite Publikum als auch die betroffenen Berufssparten
für den nachhaltigen Konsum von Fischereiprodukten gewinnen möchte. Das
Mr.Goodfish-Logo ist ein Maßstab für alle Verbraucher und wird derzeit in
Frankreich, Spanien, Monaco, Italien und bald auch in anderen Ländern
verliehen. Das Ziel besteht darin, die Fischereiindustrie und die Verbraucher
auf die Anfälligkeit unserer marinen Ökosysteme aufmerksam zu machen, indem
einfache und positive Lösungen vorgeschlagen werden. Wenn jeder Franzose nur einmal im
Jahr eine von Mr. Goodfish empfohlene Art verzehren würde, könnten 18.000
Tonnen bedrohter Arten gerettet werden.
Hier erfahren Sie mehr über zertifizierte
Einrichtungen in Monaco
VEGANER UND VEGETARIER
Die Pflanzen bieten eine bunte
Geschmacksvielfalt, die in köstlichen Gerichten kombiniert werden kann.
Abwechslungsreich und vielseitig,
die vegane Küche boomt. Die kreativen Möglichkeiten sind endlos und in der
Küche auf Pflanzenbasis gibt es das Gegenstück für fast jedes Gericht der
herkömmlichen Küche. Zudem ist die vegane und vegetarische Küche dafür bekannt,
dass sie einen geringeren ökologischen Fußabdruck aufweist und somit die
Auswirkungen auf den Planeten reduziert.
Um jeder Diät und allen
Umweltbelangen gerecht zu werden, bieten viele Restaurants in Monaco vegane und
vegetarische Optionen an.
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EIN ENGAGIERTES
GOURMETRESTAURANT
Das
Restaurant Elsa im Monte-Carlo Beach ist ein Gourmetrestaurant, dem von Ecocert
die Verwendung von 100 % Lebensmitteln aus biologischem Anbau und Wildfang
zertifiziert wurde und durch seine Maßnahmen zur Förderung der Biodiversität seinen Fokus sehr stark auf Nachhaltigkeit legt. Lebensmittel- und Weinproduzenten unterliegen einer strengen Auswahl und
es werden ausschließlich lokale und saisonale Produkte verwendet. Alle Produkte auf der Speisekarte des Restaurants Elsa
wurden biologisch angebaut und tragen das AB-Label.
Das
Monte-Carlo Beach ist einer der Unterzeichner des Nationalen Pakts für die
Energiewende sowie des Labels „Restaurant engagé“.
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DER BIO-GARTEN DES MONTE-CARLO BAY& RESORT
Die nachhaltige Entwicklung ist
auch in der Küche des Monte Carlo Bay and Resort Hotels zu finden, dank
Küchenchef Marcel Ravin, der Obst, Gemüse und Pflanzen des 400 m² großen, von
Terrae verwalteten Bio-Gemüsegartens des Hotels zubereitet. Das Monte-Carlo Bay
Hotel & Resort ist Unterzeichner der Nationalen Vereinbarung zur
Energiewende und wurde von TripAdvisor als „Ecoleader“ ausgezeichnet.
Hier erfahren Sie mehr über das Engagement der Gruppe
Monte-Carlo SBM
MONACO ENGAGIERT SICH IM KAMPF GEGEN LEBENSMITTELVERSCHWENDUNG
Seit 2013 setzt sich das
Fürstentum aktiv im Kampf gegen die Lebensmittelverschwendung ein und hat
zahlreiche Aktionen mit Institutionen und Fachleuten durchgeführt.
Zu den Vorzeigeaktionen des
Kollektivs „MEG - Monaco engagiert sich gegen Lebensmittelverschwendung“ gehört
die Einführung von „La Petite Boite“ (der monegassische Name für den
Doggy Bag!). Sie ist bei Partner-Restaurants erhältlich, damit Sie nicht
verzehrte Mahlzeiten/Getränke nach Hause mitnehmen können.
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